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香港留学:港大吃范儿城大颓饭

时间:2014-10-28 16:44:05   来源:环球雅思留学   编辑:留学小雅



香港的美食天堂属于土豪,但只要深谙学校各大食堂的生态,依然能做一枚满足到哭的吃货。打边炉、夜半糖水会、高桌晚宴更是不能错过的校园饮食文化,暖胃抚心。

香港的美食天堂属于土豪,但只要深谙学校各大食堂的生态,依然能做一枚满足到哭的吃货。打边炉、夜半糖水会、高桌晚宴更是不能错过的校园饮食文化,暖胃抚心。    

传说香港是美食天堂,但只有港漂知道,这个天堂其实只属于土豪。日常饮食还是艰难模式,一般茶餐厅不但菜式简单粗暴,有时还会碰到诸如腐乳炒豆腐之类的黑暗料理。所以,对于广大学生党们来说,饮食基本上还是靠各大canteen(食堂)解决。至于特殊节日、场合,也有些校园饮食文化可以试试 ,以增广见闻,顺便发展革命友谊。当然,出于对家乡美食热烈的爱意,大部分学生党们都头也不回地奔上了厨神之路。总的来说,要是以上三种都试过,那也算是合格港漂吃货一枚了。

人家吃的不是饭,是范儿!

Canteen之于学生,就像沙漠里的半杯水,满足程度与食物质量,以及个人EQ成正比。这条准则,放诸四海皆准。因此,想要以矮矬穷的价钱,吃到白富美的档次,显然是白日做梦。其实,只要环境舒适、方便,菜品接地气,价格够公道,就能入围学生心目中最受欢迎之餐厅的榜单了。

各大港校地理位置各有优势,其中中文大学占山为王,不少新式餐厅依山而建,环境清幽。和声书院的Pavilion饭堂巨大的落地玻璃窗,能让整个沙田净收眼底;要是阳光好,坐在上层咖啡厅吃芝士蛋糕、叹咖啡,举手投足皆女神。此外,中大还有公认名产冻柠檬片,在李卓敏基本医学大楼餐厅(Med Can)即可寻获。而被誉为神作的炸芝士条,则需要开启五旬节楼的隐藏地图,成功抵达大学教职员外卖小食店才能尝到。不过,同样是看上去很美的崇基兰苑,却时不时在罗宋汤中附赠断掉的意粉条,还要享受人与蚊子共同进餐的和谐境界,实乃爱好自然和自虐人士的首选。其对面的众志堂,菜式及味道之混搭艺术感,被封为黑暗料理界之良心。

说到科技大学,在吃方面绝对深藏功与名。LG7层可谓是:中西日泰港味,一应俱全;快餐饮茶自助,任君挑选。从清真菜式到酒吧小酌,总有一款适合你。加之三步一落地玻璃,五步一露天雅座,价格实惠、品相出色,还有美景与美女相伴,科大饭堂槽点全无,实乃大学canteen业界的大神级选择。

至于高上大的港大一贯霸气,最平民的都是美心、大家乐等连锁餐饮;“随便喝点东西”就要去星巴克、cafe 330;吃个小吃都要Oliver’s sandwiches。“Hea”(无聊)的时候到global lounge喝杯perfect cup;起太晚就排subway,偏要课上吃给professor看;想清肠胃就去一念吃素食,饭菜称重算价钱,瞬间提升逼格。也不是说港大没有“十蚊饭”(十块钱一餐饭),只不过消费的中位数体现出其精髓:人家吃的不是饭,而是范儿。

当然,被黑得最多的还是城大city U Can,名冠全港校颓饭之最。城大校区本就娇小,加上身居九龙塘之黄金地段,午膳一到,西装革履打工仔、地盘工友等就从各个角落里冒出来,那一片人头,看到就心塞。想在AC1和AC2楼坐着吃完饭再赶下午的课,几乎是个梦想。难怪城大人都说City U的意思不是城市大学,而是“全城人的大学”。

当然,能与之匹敌的还有宿舍附近的好味厨,尤其是面条之柔软程度,黑椒汁的风味绝对节操碎一地。幸好,城大不远处就是九龙城区,遍地是好吃到哭的特色食肆,虽说不能餐餐跑过去,但打打牙祭足以抚慰城大同学的小心脏。

不可不try的校园饮食文化

想做资深学生、港漂吃货,不但要吃到美味,更要吃出文化。尤其是某些吃喝玩乐的项目,仅在学生时代才有其别样滋味。

其中,BBQ必定是学生时代的首选。热浪逐渐退去的夜晚,点点火光飞向幽蓝的星空,涂满酱汁的鸡翅、牛扒在火焰尖上滋滋作响,香气四溢。大家嘻嘻哈哈,你帮我穿玉米,我帮你刷蜜糖,他点火熏黑脸,她厨艺不到家,整个夏夜都像那遇热速熔的棉花糖,甜丝丝、软绵绵。大部分港校都有烧烤场可以租,凑钱买些食材、饮料、烧烤叉,零厨艺也能瞬间吃好玩好了。冬天的话就是宿舍打边炉,一堆人围坐,酒足饭饱后还能杀上几轮狼人,或者偎在一起看鬼片,音乐叫得越凄厉,大家就越温馨,用这种方式度过二十几岁的生日,无论几轮都不厌。

夜半糖水会则是专为上庄人士解压、腐败的集体活动。不管是学生会、宿生会,还是其他学系内阁、社团,开起会来都既耗时间又耗心力,随随便便就能通个宵。当气氛谈得很僵,或者大家都累得不想发表意见的时候,会长就要大手一挥,来句:“不如叫糖水外卖怎样?”全体人员瞬间进入亢奋模式,找外卖单、打电话,一阵鸡飞狗跳后,在等到外卖之前会议都会变得很有效率。而等大家埋头凑在一起吃上糖水,刚才很多桌面上谈不下去的事,这会儿也都说开了,其提神醒脑、降火去燥的功效胜过市面任何一款特效药丸。

毕业在即,high-D高桌晚宴就是人生最后一场将熟未熟的筵席。女孩子们挽起长发,露出光洁的颈项,泛光的丝绸晚礼服勾勒窈窕的腰线,三五成群,在施施然间浅笑盈盈,顾盼生辉。男孩子则会穿上烫得笔挺的西装,在镜子前换了又换,配出最合适的领带或bow tie,再踩着镫亮的皮鞋出门。大家打量着对方和豪华酒店幕墙中自己的倒影,好像一夜之间都长大了,踏出校门就不在能再放肆大笑、疯狂打闹。于是,我们像个大人一样,小心地品汤羹、切羊排、抿香槟,可是当音乐响起,那些笨拙的舞步,绯红的脸颊,青涩的气氛洋溢全场。High-D一般由宿舍或学院主办,更隆重一点的可能会举办假面舞会。虽然面具基本上最后都变成了拿在手上的累赘,不过能欣赏到平日各位大神professor们忽然戴上假面的样子,还是有种赚到的赶脚。

除了粽子节、月饼节、汤圆节等各种节日都可用来变成吃货佳节外,新春后的开学饭还有个值得推崇的传统美味—盆菜宴。盆菜是港式围村原居民的特色菜式,找个锑盆或铁盆,然后把容易吸收汤汁的猪皮、豆腐、白萝卜等摆在下层,然后再一层层铺上?猪肉、冬菇、肉丸、大虾、海参、花胶等等,吃的时候从上到下,汤汁层层下渗,越吃越觉得世界都美好起来了。所以,要是看到有盆菜宴的邀请,那就请秒速奔向新世界吧。

电饭煲煮汤,宿舍厨神炼成术

对于食堂五十年不变的menu,餐餐吃难保不变脑残;苗条的钱包君和脆弱的肠胃也不允许你天天下馆子。而且,香港寸土寸金,保鲜和储存蔬菜的成本都较高,一般茶餐厅,早餐都泡面煮午餐肉,几片菜叶就十大洋起。加之粤菜口味清淡,广式改良版的各地著名菜式,显然没法满足重口的孩纸。于是,经过无数个含着口水思念家乡美食的深夜,大家都有了一个共同目的地:厨房。

在这个懒人食谱满天飞、速冻食品随地捡的时代,下厨早就没那么难了。唯一剩下的难点,就是如何能好好适应甚至利用当地煮食环境。大部分香港学生宿舍都是整个楼层或几间房公用Pantry,所以事先和其他人商量好煮饭时间那就妥妥的了。

为了防止意外,绝大多数多宿舍都用电磁炉,好处就是想让食物糊掉都很难,不过这也意味着要跟圆底锅和爆炒说拜拜。此外,烟雾报警器也是个很诡异的存在,想要用热油炸干辣椒或炒香葱蒜神马的之前,先开好房门和风扇,否则忽然头顶上喷水,干炒立刻变菜汤是小,铃声响得跟世界末日一样,全世界人都从房间奔出来不说,保安叔叔和舍监都会脸很臭,还要填表继续跟进啥的,那才真是烦不胜烦。避开这些雷区,香港煮食也有好的地方,比如自来水可直接饮用等。

食材方面,除了奶制品和香料都贵到哭,豆制品花样少,以及蜂蜜的味道都很奇怪以外,香港充分展现出其多元文化的特质。市场上,世界各地的美味海鲜自是不必多说,各种奇异调料都应有尽有。正宗韩式烤肉汁、法国腌酸黄瓜、英式薄荷酱、日式味增、印度尼西亚香料、中式老干妈,可以说只有想不到的,没有找不到的。还有芝士、巧克力、酒类、咖啡,总之只要有大胆的心和强健的胃,香港绝对是尝鲜和提升多元厨艺的好地方。随便看个澳洲的厨艺节目,心痒痒想试试南半球口味,也不用特别去查澳洲餐厅,去市场或超市上逛逛,说不定就能收获自家产制的美味了。

最后还要推荐广式煲汤,所谓一方水土养一方人。初来粤地,难免因湿、热等原因而水土不服。能喝点汤水,比吃药更有效,也更养身。香港街头巷尾凉茶铺也不少,来一两碗清热解毒。经过菜市场,不少卖干货的地方也有配好的煲汤食材,花样甚多且功效不一,买回来往锅里一扔,煮煮就能喝,味道各有千秋,但都比中药好吃个千百倍,绝对值得一试。要是嫌专门买锅煮汤麻烦,顺便披露全世界懒人的秘密:其实电饭煲也能煮汤。

拎客

黑话词汇大搜罗之吃货篇

Can:Canteen食堂的简称。一般前面会加上名字以作区分,如SU can,C can等。

上庄:指参与学生社团,如加入学生会即为上SU庄,加入宿生会为上hall庄。

颓:即颓废,形容太随便,完全不走心。

Hea:与“颓”类似,形容人时候表示很有空、无聊。

糖水:甜品的意思。

High-D:High Table Dinner的简称,毕业纪念等正式活动时候的晚宴,以西餐或自助为主。(来源:《留学》杂志 原标题:港大吃范儿,城大最颓饭)

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